5 chefs dans ma cuisine

Rabo de toro, un braisé de queue de bœuf (2x104)

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Luca Cianciulli nous propose de servir de la queue de bœuf à nos convives, un plat appelé, Rabo de toro. Cette partie du bœuf, souvent délaissée mais oh combien délicieuse est braisée dans le vin rouge et agrémentée, au moment de servir, d’une gremolata. Des pommes de terres écrasées au citron viennent compléter le festif repas.