5 chefs dans ma cuisine

Vol-au-vent aux coquillage d'ici / Étuvée de légumes d'hiver (2x86)

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Arnaud Marchand prépare des vol-au-vent aux coquillages d’ici. Une pâte feuilletée du commerce devient timbale. Dans la sauce onctueuse à la crème et au vin blanc, mactres de Stimpson et bourgots sont à l’honneur. Une étuvée de juliennes de légumes d’hiver vient en garniture.