Innovar es de Valientes con Ferran Adrià

¿Cómo te llevas con el resto de tu familia? (1x3)

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En este capítulo tratamos la gestión del factor humano en una empresa innovadora. Pero lo tratamos sin palabras académicas ni nada grandilocuentes. Ferran Adrià lo resume de forma muy fácil: “en una empresa que apuesta por la innovación el equipo tiene que ser como una familia” y asegura que el secreto del éxito fue “la admiración mútua” entre los responsables del equipo que impulsa la innovación. Ferran Adrià confiesa que “él era el duro” en el día a día de elBulli, Y es que, cuenta Adrià, si se quería “jugar en la Champions y llegar a la final” era porque “se había entrenado de forma muy severa y sin relajarse”. Había libertad para poder innovar pero como llegaras dos días tarde al restaurante “ya no volvías a pisar elBulli”. Por su lado, el profesor Planellas describe la gestión del factor humano por parte de Ferran Adrià como el de “un entrenador - jugador”, que era el primero en llegar y el último en irse y que no gozó nunca “ni de Ferraris ni de yates”.