Esprit Japon

Bœuf de Kôbe et teinture Komon d'Edo (1x35)

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Le bœuf de Kôbe, la viande la plus célèbre du Japon. Sa plus grande caractéristique est son fondant légendaire. Il contient plus d'acides gras insaturés qu'un bœuf « classique », ce qui empêche sa viande de durcir, même à basse température de cuisson. C'est ce qui explique son fondant en bouche, et pourquoi il est plus savoureux.