Top Chef France - Dans l'assiette des grands chefs

La pomme de terre (1x1)

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Autrefois considéré comme le légume du pauvre, la pomme de terre est aujourd'hui l'un des produits préférés des Français. Frédéric Anton, chef de renom, parle de son affection pour la tubercule, à laquelle il a consacré un livre entier de recettes, et livre ses secrets pour réaliser une recette de moules frites gastronomique. En Belgique, Jean-Philippe Watteyne revient sur un plat qui avait marqué la quatrième saison de «Top chef», un saumon agrémenté de chips de pommes de terre. Quant à Kevin d'Andréa, il révèle des astuces pour réaliser une assiette de hachis parmentier élégante.