Quarks

Risiko Zusatzstoffe? (2004x14)

: 28, 2004

Liest man die Zutatenliste von Nahrungsmitteln, macht sich oft ein mulmiges Gefühl breit: Da wimmelt es nur so von Zusatzstoffen wie Konservierungsmittel, Farbstoffen, Geschmacksverstärkern oder Stabilisatoren. Dazu jede Menge E-Nummern, deren Bedeutung kaum jemand kennt. Viele Verbraucher sind verunsichert und fragen sich: Welches Produkt kann man guten Gewissens essen? Was genau sind eigentlich Zusatzstoffe? Warum und wofür brauchen wir sie? Welche sind unentbehrlich, welche eventuell gesundheitsschädlich? Was verbirgt sich hinter den E-Nummern? Auf welche Zusatzstoffe könnten wir verzichten – und was würde das bedeuten? Quarks & Co sucht nach Antworten auf diese und andere Fragen zum Thema und riskiert außerdem einen Blick in die Zukunft der Lebensmittelindustrie. Redaktion: Daniele Jörg