おむすびニッポン

島根 板わかめおむすび (2024x12)

: 19, 2024

日本海に面した島根県北東部はわかめの産地。地元の名産は採れたてを板状に広げて乾燥させた「板わかめ」です。この板わかめを細かくちぎり、炊き立てのご飯に混ぜて握れば「板わかめおむすび」の出来上がり。地元では食卓やお弁当でおなじみの味です。板わかめをよりおいしく食べるための工夫もご紹介します。「ほっこりエピソード」は、４０年余り前に山陰地方に移り住み、板わかめのおいしさに魅了されたという女性の物語です。