おむすびニッポン

広島 広島菜おむすび (2023x25)

: 28, 2023

今回は広島県の「広島菜おむすび」。広島菜は白菜の仲間で、瀬戸内海の温暖な気候の中で葉が大きく育ちます。その広島菜を漬け物にして、ごはんを包み込んだのが広島菜おむすび。シャキシャキした食感がたまらない一品です。その心地よい歯ごたえはどのように生み出されるのでしょうか？『ほっこりエピソード』は、呉市出身の４８歳の男性が小学生の頃に体験したほろ苦い思い出。母がつくってくれたおむすびが台無しに…！？