おむすびニッポン

高知 かつお飯おむすび (2023x10)

: 18, 2023

地元で獲れたかつおを甘辛く煮て、ご飯に混ぜて作る「かつお飯」は３０年ほど前、漫画「土佐の一本釣り」の大ヒットで沸いた中土佐町・久礼の漁師の妻たちが全国向けのイベント用に開発したのが発祥と言われます。イベント終了後、おこげを握って作ってみた「かつお飯おむすび」の香ばしさが絶品！かつおの生臭さを消し、うまみを引き出す工夫やポイントも紹介します。