おむすびニッポン

宮城 はらこめしおむすび (2022x16)

: 11, 2022

今回は宮城県の「はらこめしおむすび」。宮城県南部・亘理町の阿武隈川河口では毎年１０月～１２月に秋鮭が水揚げされます。この鮭をふんだんに使った郷土料理「はらこめし」を握ったのが「はらこめしおむすび」です。鮭のうまみがしっかり染みこんだおむすびはどのように作られるのか、調理のポイントを紹介します。『ほっこりエピソード』は、２日後に出産予定日をひかえた夫婦の間におきた出来事です。