おむすびニッポン

兵庫 黒豆ごはんおむすび (2022x4)

: 01, 2022

今回は兵庫県の「黒豆ごはんおむすび」。丹波篠山市では粒の大きい黒豆「丹波黒」を生産しています。丹波黒をつかった黒豆ごはんおむすびは、甘みがあってモッチリしているのが特徴。粒が大きく甘くなる理由を探ります。また、黒豆は事前に水にもどすのが一般的ですが、その手間がはぶける驚きの知恵を紹介！『ほっこりエピソード』は、今は亡き母が作ってくれたおむすびの味を思い出しながら奮闘中という家族の物語です。