Tim Mälzer kocht!

Kutterscholle mit Spargel (6x11)

: 03, 2014

Die „Kutterscholle“ hat ihren Namen, weil sie direkt vom Schiff schon im Hafen verkauft wird – und so fangfrisch auf den Tisch kommt! Tim Mälzer brät die Schollen in einer Pfanne an und macht sich derweil an die nicht minder leckeren Beilagen: Spargel und Speckstippe! Wer auf Speck verzichten möchte, greift zu den Krabben-Croutons, die Mälzer als weitere Beilage reicht. Als Vorspeise gibt es vom Hamburger „Küchenbullen“ einen rustikalen „russischen Eiersalat“ mit Pellkartoffeln, den er mit gekochtem Schinken, Spargel und Apfelspalten verfeinert.