Wissenschaftsdoku

Gammel ade - Lebensmittel ohne Verfallsdatum? (2012x2)

: 01, 2012

Konservierungstechniken haben die Lebensmittelbranche revolutioniert. Was mit einfachem Pökeln und Erhitzen begann, hat sich immer mehr zu einer Hightechindustrie gewandelt - die nicht mehr kontrollierbar scheint. Weiß man genug darüber, welche Auswirkungen die Bestrahlung von Lebensmitteln sowie Zusatz- und Farbstoffe im Essen wirklich haben? Welche Konservierungsmethoden funktionieren im Alltag der Verbraucher, welche nicht?