3 Dishes 1 Soup

第15集 - 羅漢果野葛菜山斑魚湯、籠仔三寶蒸蝦醬豬肉、盞牛胸爽炒鮑粒、脆炸鰻魚薑米蛋炒飯 (1x15)

: 11, 2022

最後一集，三姐帶來清香滋補的「羅漢果野葛菜山斑魚湯」，並分享省力切粉葛技巧。「籠仔三寶蒸蝦醬豬肉」用荷葉包裹材料放在蒸籠烹調；手撕雞髀菇墊底，吸盡鹹香湯汁。在三姐手上，尋常的現成日式鰻魚都有創新食法，既可炸香拌開胃酸汁，也可配以青蔥蓉、薑粒炮製炒飯，拼湊成「脆炸鰻魚薑米蛋炒飯」。採用薯絲巧製小盞，三姐再以XO醬爆炒牛胸爽與鮑魚，「金盞牛胸爽炒鮑粒」絕對是功夫菜。她還在薯絲加入吉士粉，增添香味！