3 Dishes 1 Soup

第12集 - 眉豆蠔豉老黃瓜豬骨湯、珍珠茄煮沙甸魚、海味節瓜燜豬腳筋、蝦仁福果炒鮮奶 (1x12)

: 04, 2022

老黃瓜越皺皮越正，配上鮮味蠔豉，三姐先帶來「眉豆蠔豉老黃瓜豬骨湯」。 罐頭沙甸魚創新食法，可剪碎與珍珠茄一起炒香，也可原條煎至金黃香口，二者伴以北非小米，即成「珍珠茄煮沙甸魚」。 接着的「海味節瓜燜豬腳筋」，三姐用上滷水、乾墨魚燜煮，再拌入鮑魚瑤柱汁，香濃入味！她亦分享以蒜頭清洗豬粉腸內部；豬腳筋則要切成長條狀，口感更佳。 三姐加入爽滑蝦仁、煙韌白果等食材製作「蝦仁福果炒鮮奶」，香滑之餘亦增添味道層次。