3 Dishes 1 Soup

第11集 - 清心潤肺生魚湯、酸辣豆醬蒸魚雲、火鴨絲腐皮卷、三色釀雞翼配香芒汁 (1x11)

: 03, 2022

三姐今回先向小姜傳授「撻生魚」，並烹調「清心潤肺生魚湯」。 小姜認為魚頭多骨，也不喜其滑溜溜質感，不明白何解受饕客所愛。嚐過三姐的「酸辣豆醬蒸魚雲」，可會令她改觀？ 「火鴨絲腐皮卷」的餡料包括豆腐乾、唐芹、蕎頭等，口感豐富，搭配惹味火鴨，讓人食慾大增！三姐順道分享保存腐皮的妙法，一塊濕布就可避免腐皮變硬？ 這次壓軸登場的是變奏菜式「三色釀雞翼配香芒汁」，且看三姐怎樣把雞翼起骨，再釀進芒果、萵筍等材料。