Tout compte fait

Alimentation : comment retrouver le goût authentique du terroir ? (5x8)

: 12, 2019

Au sommaire : «Fromage : un patrimoine national en péril ?»: Aujourd'hui 70% des fromages AOP seraient produits par des géants de l'agro-alimentaire. L'exemple du camembert est criant. À partir de 2021, ce fromage pourrait être produit avec du lait pasteurisé tout en portant l'appellation camembert de Normandie alors que la recette traditionnelle exigeait du lait cru. «Les révolutionnaires du vin»: Alors que la consommation générale de vin baisse en France, une nouvelle offre ne cesse de prendre de l'ampleur : les vins nature. Ils sont faits par des viticulteurs qui refusent d'épandre des pesticides dans les vignes et n'utilisent aucun produit chimique au moment de la vinification