Tout compte fait

Comment échapper à une alimentation mondialisée ? (4x26)

: 25, 2019

«Miel : ils se battent pour le retour du «made in France». L'image est insolite : un apiculteur récolte du miel sur des ruches installées sur les toits de Paris. La France des villes et des champs va-t-elle progressivement se couvrir de ruches ? C'est en tout cas la volonté de certains qui veulent inverser la situation du marché du miel en France : on produit seulement 20 000 tonnes pour une consommation totale de 40 000 tonnes. - «Cuisiner local: les grands chefs montrent l'exemple». Des produits locaux et de saison, une approche responsable et «durable» de la cuisine. Depuis quelque temps, une gastronomie éthique s'est invitée dans les restaurants des chefs étoilés.