Tout compte fait

Consommer «végétal» est-ce vraiment la solution ? (4x5)

: 13, 2018

Au sommaire : «Faut-il passer aux laits végétaux ?». Pour échapper au lactose et aux matières grasses du lait de vache, de plus en plus de Français se tournent vers les laits végétaux. Avoine, coco, riz, soja... Leur consommation a bondi de 19% l'année dernière. Les marques profitent de l'engouement des consommateurs pour les produits végétaux pour le vendre parfois jusqu'à trois fois plus chers que le lait de vache. Mais tous ces «jus» sont-ils aussi bons que ça pour la santé ? Le succès récent du lait d'amande par exemple est-il justifié ? Quand il est fabriqué de manière industrielle, il renferme beaucoup d'eau et... très peu d'amande - «Le retour en force des «plantes de grand-mères».