Admirals Feast

第5集 (2x5)

: 10, 2011

距離胡志明市約兩小時車程的前江省美拖市是本集節目首個目的地，總司令幟哥帶著兩位為食女主持高海寧、陳庭欣到榴槤園，利用果皇來炮製小食「榴槤人參果煎糯米」，希望改變不吃榴槤者的看法。三人之後展開古芝古道遊，感受越戰苦況，體驗爬地道及射靶，又參觀陷阱展覽，並看看現在成為遊客拍照場景的被炸毀美軍坦克車。 為食兵團返回前江的丐皮水上市場「搵食」，了解當地人的風土習俗，參觀岸上有過百年歷史的大教堂，然後再前往由古老大宅改建而成的蓮霧園，採蓮霧煮雞；又到牛奶果園，認識越南時令水果牛奶果。 離開前江省，三人來到距離胡志明市130公里的度假勝地頭頓，走樓梯登上耶穌山，看看十二門徒石碑、耶穌像等和聖經有關的雕像；另外又到保佑漁民平安的鯨魚廟參拜，為稍後出海做好準備。由於頭頓臨近海，新鮮海產多的是，幟哥和兩美便相約慶哥及其女兒一同釣魷魚、捉油(魚追)，當然亦會將新鮮食材變成美味佳餚，齊齊大快朵頤。 幟哥將「大大條」的油(魚追)帶回香港，炮製一席「巨型油(魚追)珍品宴」，邀請對畫畫素有研究的江欣燕及曾華倩，細味「清宮花膠煲油(魚追)頭」、「鮮柚皮扣油(魚追)腩」、「龍汁白玉海螳螂」、「榴槤甜飯布甸」等菜式，了解二人的飲食心得。