うまいッ！

2種類の漁に密着!トビウオ 〜鳥取〜 (2025x18)

Data emisji: Cze 15, 2025

産卵のため鳥取県沖にやってくるトビウオは栄養たっぷり。今年初めて漁に出る伝統的なアゴ巻き網漁に、食材ハンターの板橋駿谷さんが密着します。使われていたのは謎の白い板。トビウオの習性をうまく利用した先人たちの知恵がつまった道具なんです。そして、トビウオが簡単にとれちゃうというユニークなアゴすくい漁にも挑戦。さらに、うまみを凝縮したトビウオ料理や、めったにお目にかかれない貴重な一品もご紹介します。