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Pêcheurs et travailleurs d’une usine de transformation de crabe (5x10)

Data emisji: Paź 26, 2011

Au large de Sept-Îles, sur la Côte-Nord, Patrick Groulx taquine le crabe! Sur un bateau de pêche, il aide à sortir de l'eau de gros casiers à crabes à l'aide d'une grue. C'est un travail qui peut être dangereux si la mer est houleuse. Toutefois, Patrick constate que le jeu en vaut la chandelle quand il goûte à du crabe fraichement pêché, cuit à bord dans de l'eau de mer. L'animateur se rend ensuite à l'usine Umek, qui transforme les crustacés. On y voit le tri du crabe, son cassage, sa cuisson et, enfin, son refroidissement dans une saumure glacée. Cette usine qui traite plus de 50 000 livres de crabe par jour appartient en majeure partie à des autochtones.