Marc-André Royal est responsable du volet « cuisine locale » cette semaine. Il met en valeur des produits d’ici pour souligner la Saint-Valentin. Dans un menu à garder en tête pour les jours de fête, il propose des huîtres au miso et au gingembre accompagnées d’une mignonette au vermouth, et de l’omble de l’Arctique poché à la tomate et au safran. Délicieux et rapide à faire!
