5 chefs dans ma cuisine
Poitrines de poulet farcies aux baies de sureau / Sauce express aux baies de sureau (3x121)
Uitzenddatum: Mrt 16, 2023
Jean-Paul Grappe est le mentor de plusieurs chefs du Québec. Il vient nous enseigner l’art de la cuisson à l’étouffée. Les poitrines de poulet farcies aux baies de sureau sont formées en cylindre dans une pellicule plastique et cuites dans de l’eau maintenue à la température parfaite. Il nous guide aussi dans la confection d’une sauce express faite à partir d’os de poulet coupés en tout petits morceaux. Une véritable leçon de maître.
- in première gegaan: Sep 2020
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- ICI Radio-Canada Télé
- Maandag op 11