5 chefs dans ma cuisine

Ravioli géant (3x72)

Uitzenddatum: Dec 23, 2022

Pasquale Vari nous guide, étape par étape, dans la fabrication d’une pâte fraîche. Il nous propose un bijou de la gastronomie italienne, une pâte qui trônera seule dans l’assiette : un ravioli géant servi sur un fond de volaille parfumé à la sauge. Il est farci de ricotta, d’épinards, de fromage parmigiano reggiano et d’un jaune d’œuf. Ce n’est qu’au moment de découper la première bouchée que le jaune se révélera coulant, au grand plaisir des gourmands et gourmandes.