Peru je krajina na západe Južnej Ameriky s rozlohou takmer milión 300 tisíc kilometrov štvorcových a je jej treťou najväčšou krajinou. My však mierime do Ánd. Hlavné mesto ríše Inkov - Cusco môžeme z hľadiska histórie označiť za jedno z najdôležitejších miest celého kontinentu. Nájdete tu pozostatky domorodej kultúry Killke, ktorá v roku 1100 postavila nad mestom murovaný komplex Sacsayhuamán. Killke vystriedali Inkovia a na základoch ich stavieb neskôr vyrástli budovy španielskych kolonizátorov. Mesto má pol milióna obyvateľov. Domáci jeho krásy milujú a o svoj domov sa príkladne starajú. Úzke uličky doslova dýchajú históriou. Odkaz starej ríše tu cítiť na každom kroku a to sem láka ľudí z celého sveta. Jedným z nich bol pred 10 rokmi aj Gabriel z Košíc. Gabo si Cusco zamiloval od prvej chvíle. Začal tu pracovať v gastronómii a dnes má malú pizzeriu na okraji mesta. Je zástancom poctivého varenia a ako sám tvrdí, o kváskove cesto sa musí starať.
