Dieser Sternekoch beweist, dass auch vegane Kulinarik punkten kann: Ricky Saward aus Frankfurt hält seit vier Jahren einen Michelin-Stern, obwohl er ausschließlich mit Gemüse kocht. Bei seinen außergewöhnlichen Kreationen, zu denen er zum Beispiel Austern aus Moos präsentiert, kommen selbst nicht-vegane Gäste auf den Geschmack. Sein Erfolg hängt nicht zuletzt nur von der Verwendung regionaler Produkte ab, sondern vor allem von seiner raffinierten Umsetzung veganer Küche.
