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第6集 - 地爐燒豬、米乳豬、黃酒釀 傳統烹調手藝的新時代 (3x6)

Data di messa in onda: Apr 07, 2019

全港碩果僅存的地爐燒豬場，得有心人出手相助，逃過被消失的命運。師傅一手拉起新鮮豬上鈎，庭鋒有樣學樣，只差一步！地爐燒至火光熊熊，一切看似準備就緒，下一步，師傳竟然……打開石爐蓋，隨之響起「爆皮」聲，辛苦過後，皮脆肉嫩燒豬出爐！香噴噴米乳豬點只皮脆，乳豬油香還滲透炒飯，營合食豬新時代。「圍村瑰寶」黃酒釀以粘糯米釀製，由傳統瓦缸換上不鏽鋼桶，酒釀廠創辦人製作圍頭黃酒新花款，以傳統圍村手藝助都市人補身。