Homegrown Flavours

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第6集 - 手工蝦醬、生曬鹹蛋、鹽爆魚肚 大澳漁村風味 (2x6)


Data di messa in onda: Ott 14, 2018

大澳盛產蝦醬、蝦膏,令小漁村聞名於外。「肥仔師傅」馮嘉橋帶阿譚、庭鋒、幸美見識少之又少的人手石磨蝦醬。三位主持試攪蝦醬、操作石磨、曬蝦等機械取替不了的工序。蝦醬師傅為何不惜投放時間、心機堅持人手製作蝦醬五十年?肥仔師傅與主持坐船穿梭水道,大談小時候在大澳與海鮮為伴的日子;又在漁民小艇買大澳海鮮,加上生曬鹹蛋、鹽爆魚肚、蝦醬XO醬,一於煮番幾味!庭鋒跟大澳居民學曬鹹蛋時,竟做了超級破壞王!

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  • Iniziato: Feb 2018
  • Episodi: 88
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