5 chefs dans ma cuisine

Feuilletés de moules à la crème et au safran / Crème d’oursins à la ciboulette (4x10)

Data di messa in onda: Set 22, 2023

Recevoir et en profiter pour faire découvrir de nouvelles saveurs de chez nous à nos invités, c’est la proposition de Pasquale Vari! On découvre comment choisir, nettoyer et apprêter les oursins. On les déguste crus et frais comme on le ferait pour les huîtres avant de les mettre en valeurs dans la confection d’une crème d’oursins à la ciboulette. On réalise aussi un feuilleté de moules à la crème et au safran.