Innovar es de Valientes con Ferran Adrià

¿Cómo te llevas con el resto de tu familia? (1x3)

Data di messa in onda: Apr 26, 2022

En este capítulo tratamos la gestión del factor humano en una empresa innovadora. Pero lo tratamos sin palabras académicas ni nada grandilocuentes. Ferran Adrià lo resume de forma muy fácil: “en una empresa que apuesta por la innovación el equipo tiene que ser como una familia” y asegura que el secreto del éxito fue “la admiración mútua” entre los responsables del equipo que impulsa la innovación. Ferran Adrià confiesa que “él era el duro” en el día a día de elBulli, Y es que, cuenta Adrià, si se quería “jugar en la Champions y llegar a la final” era porque “se había entrenado de forma muy severa y sin relajarse”. Había libertad para poder innovar pero como llegaras dos días tarde al restaurante “ya no volvías a pisar elBulli”. Por su lado, el profesor Planellas describe la gestión del factor humano por parte de Ferran Adrià como el de “un entrenador - jugador”, que era el primero en llegar y el último en irse y que no gozó nunca “ni de Ferraris ni de yates”.