La prima puntata ha visto 30 aspiranti pasticceri sfidarsi per entrare in accademia e conquistare i 10 posti disponibili.
Prima prova (Biglietto da visita): i trenta aspiranti pasticceri dovevano preparare un dolce che li rappresenti al meglio in 30 minuti con gli ingredienti già scelti e presenti sul bancone. Terminato il tempo tutti i dolci sono stati sottoposti all'assaggio e al giudizio dei giudici che hanno ridotto i concorrenti da 30 a 20.
Seconda prova: i venti pasticceri rimasti in gara dovevano prendere 30 uova a testa nella dispensa e dovevano separare i tuorli dagli albumi in 10 minuti e poi preparare una crema pasticciera e una meringa in un'ora. Terminato il tempo tutti i dolci sono stati sottoposti all'assaggio e al giudizio dei giudici che hanno ridotto i concorrenti da 20 a 15.
Terza prova: i quindici pasticceri che hanno superato le precedenti prove, dovevano preparare in tre ore un dolce a base di frutta. Terminato il tempo tutti i dolci sono stati sottoposti all'assaggio e al giudizio dei giudici che hanno stabilito i 10 concorrenti che accederanno all'Academy.
