Patrick Groulx a affaire à des clients rapides, imprévisibles, gros... et poilus! Sur la magnifique ferme "La terre des bisons", fondée et exploitée par une famille d'ex-citadins montréalais, Patrick apprivoise le grand ruminant qu'est le bison, sous tous ses angles : il tente d'attirer le troupeau en improvisant un appel (pas très rassembleur!), lui donne des balles de foin et aussi, étiquette certaines bêtes avant leur départ pour la boucherie. Patrick en profite pour apprendre à se découper du rôti de palette et un superbe bifteck de côte!
