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肉味:舌尖上的中外 (4x22)

Ημερομηνία προβολής: Σεπ 01, 2019

一块肉干，在不同的国家和地区，可能有风干荫干烤干晒干熏干等以及加入不同调味料的N种做法，但是共同的结局就是它会从鲜肉变成干而不柴越嚼越香的一块肉干。随便哪种肉干只要你追溯它的由来，总会发现它背后的故事，比如从前没有冰箱，比如从前士兵要远征，比如商人要长途跋涉，比如猎人一次捕获大型猎物......这些都需要较长的食物保存期，然后人类的智慧总会找到一种方法，即能长时间存放又不会变质，再然后还会让食物更加的美味，最后又追求口感再研究呈现的形式。圆桌辞典：阿兹特克；托马斯-杰斐逊；熟成肉；散点透视；吊龙 匙柄；匙仁 猪天梯；八珍；羯羊；太史五蛇羹；罗勒；左公鸡；炒杂碎；