Xenius

Meeresfrüchte - Was darf noch auf den Teller? (2015x109)

Fecha de emisión: Sept 14, 2015

Austern zählen zu den Klassikern der französischen Haute Cuisine. 100.000 Tonnen werden in Frankreich pro Jahr produziert. Doch die Meeres-Delikatesse ist gefährdet. Die "X:enius"-Moderatoren Dörthe Eickelberg und Pierre Girard begleiten einen Austernzüchter und lassen sich mit den Gezeiten zu den Austernbänken treiben. Garnelen vermutet man normalerweise im Meer. Doch in Mecklenburg-Vorpommern wachsen sie auch an Land: in riesigen Tanks mit geschlossenen Wasserkreisläufen. Meeresfrüchte werden immer beliebter. Aber kann man sie überhaupt noch reinen Gewissens essen? Und: Wie gesund sind Meeresfrüchte eigentlich?