Top Chef France - Dans l'assiette des grands chefs

Le poisson (4x3)

Fecha de emisión: Feb 28, 2019

"Le magazine culinaire qui suit «Top Chef» se transforme cette année en école de cuisine ! De grands chefs ouvrent en effet les portes de leurs cuisines pour devenir professeurs le temps d'une soirée. Leur mission : transformer des produits du quotidien en assiettes 3 étoiles. Cette semaine, un cours de gastronomie sur le poisson avec Jean Sulpice, qui enseigne une technique de cuisson inédite : la cuisson sur tranche de pain ! Olivier Bellin donne ensuite ses conseils pour un poisson pané de toute beauté. Ludovic Turac, candidat de la saison 2 de «Top Chef» - désormais auréolé d'une étoile -, explique enfin comment réaliser une papillote digne des plus grandes tables."