おむすびニッポン

おむすびニッポン

滋賀 牛肉おむすび (2024x4)


Udgivelsesdato: Jan 18, 2024

今回は滋賀県の「牛肉おむすび」。滋賀の近江牛は日本を代表するブランド和牛の一つで、肉食が禁止されていた江戸時代、牛肉のみそ漬けを「反本丸(へんぽんがん)」という滋養薬にしたのがはじまりともいわれています。近江牛を具にしたおむすびは定番のしぐれ煮をはじめ、焼いたお肉をごはんに豪快に巻いた肉巻きおむすびなど、様々。近江牛にまつわる歴史をひもときながら、そのおいしさの理由を探ります。

  • Rang #
  • Premieret: Sep 2021
  • Afsnit: 67
  • Følgere: 0
  • Kørende
  • NHK Educational TV
  • på 0