3 Dishes 1 Soup

第5集 - 昆布海藻煲白鯽魚、南乳粉葛燜豬腩肉、海鮮炒不一樣雲吞麵、三菇荷葉煀雞 (1x5)

Udgivelsesdato: Apr 19, 2022

上回剩下的「煲湯粉葛」，三姐物盡其用煮成惹味的「南乳粉葛燜豬腩肉」，小姜還從粉葛吃出番薯口感。三姐順道分享保存腐乳、南乳不易變壞的竅門，關鍵是熟油！ 經過一番製作餡料及釀入功夫，三姐以電飯鍋煮出「三菇荷葉煀雞」，雞肉吸收了菇香和荷葉清香，味道層次昇華。 「昆布海藻煲白鯽魚」據稱有清熱袪濕、降膽固醇與消脂的功效。想煲出奶白色的鮮甜魚湯，煲湯前先要把魚煎香，但此舉易令湯水增加油膩感，三姐有何方法應對？