ドキュメント72時間

飲食店の厨(ちゅう)房機器 店主たちの夏 (2020x20)

Udgivelsesdato: Okt 23, 2020

飲食店向けの厨（ちゅう）房機器の専門店が舞台。冷蔵庫や調理器具、食器など９０００種類をこえる。多くは中古品で求めやすく、新型コロナが続く中でも、店主たちがやってくる。デリバリーに活路を求める居酒屋の店主。夢だったカフェレストランに挑む夫婦。一方、閉店する店から調理器具の買い取り依頼も絶えない。困難に見舞われている飲食業界。店主たちは今どんな思いで、何を買いにやってくるのか。３日間、耳を傾ける。