In seiner Jugend spielte Sarpei bei SV Fühlingen Chorweiler, CfB Ford Niehl und dem SC Viktoria Köln, später bei Winfriedia Mülheim, dem Siegburger SV 04 und dem VfL Rheinbach.
Als Amateur von Fortuna Köln gelang ihm 1998 der Sprung in den Profikader (2. Bundesliga). Im Jahr 2000 wechselte er zum MSV Duisburg, ab 2001 spielte er für den VfL Wolfsburg in der Bundesliga. Im Sommer 2007 wechselte Sarpei ablösefrei zu Bayer 04 Leverkusen und im Sommer 2010 zum FC Schalke 04, bei dem er einen Zwei
