Envoyé spécial

Michelin, dans le secret des étoiles - Manon Fleury, une cheffe qui fait mouche (2024x8)

Ausstrahlung: Mär 21, 2024

“Michelin, dans le secret des étoiles”. Une plongée dans les coulisses du célèbre guide rouge, qui vient de décerner ses étoiles 2024. Quelle place tient encore le guide, dans un univers de la gastronomie en pleine mutation ? ● “Manon Fleury, une cheffe qui fait mouche”. Après une première carrière dans le sport de haut niveau, la jeune cheffe promeut un management bienveillant au sein de son propre restaurant, qui regroupe une équipe exclusivement féminine. Une première dans un milieu qui cultive le silence autour de méthodes parfois brutales.