Carré de cerf rôti / Émulsion fromage de chèvre basilic (2x96)
Ausstrahlung: Feb 22, 2022
Cuisine locale, Mathieu Cloutier met en valeur une viande d’ici. Il fait rôtir juste à point le carré de cerf qui sera servi avec des choux de Bruxelles effeuillés et sautés. Une crémeuse émulsion de fromage de chèvre au basilic vient napper le tout.
